Eldrött duväpple menas att vara identisk med Pigeonnet Jérusalem, som ursprungligen kommer från Normandiet och antagligen har kommit till Danmark genom den Kungliga Fruktträdsplantskolan i Odense. Eldrött duväpple har odlats i Danmark sedan 1888. Trädet kan bli mycket gammalt. Träden bör placeras i full sol och stå i lä för att äpplena måskte sitta på trädet länge for att få en bra färg. Äpplena är konformade och vanligtvis små. Fruktköttet är vitt eller rosenrött. Äpplet ska läggas i solen och vändas ofta för att bli jämnt mörkt röda. Eldrött duväpple ger en storslagen kompott och den fint parfymerade smaken är underbar i must eller sirap. Äpplena är några av de bästa att koka in. I det salta köket kan de stekas hela till vinterns rätter eller ingå i sallader och andre kalla tillberedningar.