Har tidigare kallats Gravenstener, Graastener og Graastenäpple. Det är Danmarks nationaläpple. Sorten har kommit från frö i trädgården vid gråsten slott i Sönderjylland. Gråsten bilder höga öppna träd med starka grenar. Blomknopparna är rosa och blommorna är mycket stora och vackra. Trädet kan bli över 100 år gammalt på vildstam. Frukten är medelstor och något varierande i storlek och form. Färgen är gul gående mot guldgul och orangeröd. Köttet är gyllene, det är delikat, mycket saftigt och särskilt väldoftande. Smaken är frisk, uppfriskande med en fin kryddad arom. Ett utmärkt ätäpple men också ett utmärkt matäpple. Bra till bakade hela äpplen, utmärkt att torka, till must, gröt och de flesta desserter. Kan också med fördel användas i sallader och liknande pga det tunna skalet och den fint kryddade friska smaken. Har också substans nog till att ingå i varma tillberedningar.