Frukten är kantig, toppformad. Kanske päronet med den bästa smaken. Frukten är oregelbundet, kantig och bulkig. Färgen är först mattgrön, senare blir den strågul. Köttet är vitgult, mycket saftigt och smältande. Smaken är söt. Nu är Doyenne päron också använda som ingrediens i öl. Den nya ölen heter Salson och kommer från Claus Meyer. Hela päronet incl. kärnor och skal används vid framställningen. Frukten kan också användas till päronmarmelad. Ursrpr. Comice Horticole, Frankrig