Sorten är en av våra äldsta. Antagligen härstammar den från Frankrike där den omtalas första gången i början på 1600 talet. Den kom till Danmark på 1700 talet. Trädet kan bli mycket gammalt. Frukten är päronformad och inte så stor. Köttet är vitt med grågyllende lyster. Det är grovt, en smula kornigt, men med en mycket saftig, söt, fin och stark kryddad smak. Gråpäron är en mycket fin ätfrukt med stora kökskvaliteter. Den håller fint formen i kakor, på pannan, i ugnen, under syltning osv. Den kan torkas och kandiseras. Bra i grytor och braiserade rätter - helst tillsammans med mörkt kött. Kan också stekas och serveras a part, eller kokas till vinterrelish tillsammans med selleri och rosa peppar.