Elsanta får härliga, stora och jämna bär som är ljusa i färgen. Det är en mycket fast bär med en söt och mild jordgubbsmag.Dom är lämpliga för att äta färska eller som dekorationsbär doppad i choklad eller drinkar, men inte är bra att frysa ner. Elsanta ses ofta i detaljhandeln, eftersom denna sort är känt för hållbarhet. Åt andra sidan, smaken är som nämnts mindre och mer mild.